大蔥，百合科蔥（cōng）屬的草本植物，其地下鱗莖單生，呈圓柱狀，少數蔥的根部以上膨大，呈卵狀圓柱形；鱗莖外皮為白色，有（yǒu）的有輕微的淡紅褐色；蔥整體呈筒狀，中空，由底端至頂端越來越窄（zhǎi）；花葶呈圓柱狀，中（zhōng）空，從中部向下越來越膨大，向頂端漸（jiàn）漸（jiàn）變窄（zhǎi），花葶（tíng）的（de）下部被葉鞘包裹，頂端（duān）傘狀小花（huā）簇生呈球形，呈（chéng）放射狀排列；花瓣為白色，呈近卵形，頂端漸尖。大蔥花果期在4—7月。
大蔥（cōng）原產（chǎn）於西伯（bó）利亞，在（zài）中國以（yǐ）山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥具有較強的（de）耐寒性和抗熱性（xìng），耐旱（hàn）力很強，喜幹燥的（de）氣（qì）候（hòu），但不耐濕（shī），雨水過多的天氣（qì）不利於其生長，對土壤的（de）要求是土層深厚（hòu）、通氣排水良好， 常采用播種或分株繁殖。
大蔥常作為一種很（hěn）普遍的香料（liào）調味品或蔬菜食用。《名醫別錄》載大蔥：“傷寒骨肉痛，喉痹不通（tōng），安胎”“除（chú）肝中邪氣，安中利五髒，殺百（bǎi）藥毒”。大（dà）蔥可治傷寒，喉嚨麻痹腫脹，對五髒和（hé）肝具有保養作用。 大蔥可將蛋白質分解成腖，從而（ér）提高蛋白質的吸收利用率，且能促進機體的消化。大蔥在烹調中（zhōng）占有重要的地位，在東亞國家以及各處華人地（dì）區中，蔥常作為（wéi）一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用。
186-7636-9005
