
玉米屬於禾本(běn)科玉蜀黍族(zú)玉蜀黍屬玉(yù)米種,學名玉蜀黍,俗稱棒子(zǐ)、玉茭、苞米、苞(bāo)穀,原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山(shān)麓(lù)一帶。哥倫布發現美洲大(dà)陸後,在第二次歸程(1499年(nián))中,把玉(yù)米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展,玉米逐漸傳到了世界各地,成為最重要的糧食作物之一。
玉(yù)米素有長壽食品的美稱,含有豐富的蛋白(bái)質、脂肪、維生(shēng)素、微(wēi)量元素、纖維(wéi)家及多糖等,具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。