茄子的（de）形狀有長的或圓的，顏色是白色、紅色、紫色（sè）等（děng）。可供蔬菜食用（yòng）。生食可以解決食菌中毒。下麵就來了解一下（xià）茄子的食用功效有哪些？要如何（hé）去挑選茄子。
茄（qié）子都有哪些食用（yòng）功效（xiào）？
胃癌的（de）治療:能抑（yì）製消化道腫瘤細胞的增值（zhí），對胃（wèi）癌和盲腸癌有很好的抑製作用。
抗（kàng）衰老（lǎo）:茄子含有維生素E，具有預防出（chū）血和抗衰老（lǎo）的（de）作用。經常吃（chī）茄子可以防止血液中（zhōng）膽固醇水平升（shēng）高，對延緩人體衰老具有積極意義。
降低膽（dǎn）固醇保護（hù）心血管（guǎn）疾病:經（jīng）常吃茄子可（kě）以預（yù）防高血壓、冠心病（bìng）、動脈粥樣硬化、紫斑、壞血病和傷口愈合。
清熱解暑:特別適合容易長痱子（zǐ）、長瘡的（de）人。
日常如何選購茄子（zǐ）？
1.一定要看它的顏色。茄子的顏色一般是紫色或者紫黑色。買的時候可以注意。假如（rú）茄子表麵的顏色開始有點暗（àn）淡（dàn），盡量不要選擇，因為顏色暗淡說明茄子存放時間較長，不夠鮮嫩。
2.要學會看茄子的花萼。花萼是（shì）茄子蒂和茄子肉相連的白色部（bù）分。菜農一（yī）般稱這部分為茄（qié）子眼。如果茄子鮮嫩，這個地方會更大。如（rú）果茄子老了，這個地方（fāng）就老了。這是判斷茄子是否鮮嫩的（de）一種方法，一眼就能看出來。
3.注意茄子（zǐ）的外觀。羞羞视频在线看在選擇茄（qié）子的時（shí）候，不僅要看（kàn）它的顏色，還要仔細看看表皮是否光滑，表麵是否有褶皺。如果表麵（miàn）有褶皺，茄子不（bú）夠新鮮。要選（xuǎn）擇表麵（miàn）沒有褶皺，看起來光滑（huá）漂亮的茄子（zǐ）。
4.在選擇茄子的時候，也可以輕輕捏（niē）一下茄子，感受一下（xià）它的軟硬度。一般軟（ruǎn）茄子比較嫩，硬茄子就是存放（fàng）時間比較長。
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