食材配送（sòng）的作用以及優勢

　　食材配送在餐飲行業中有（yǒu）著非常重要的（de）作用，可以保證食品的新（xīn）鮮（xiān）和質量，降低成本，提高效率，提供便利服務，保證食品安全，促進行業的發展和壯大。下麵小編介紹關於食材配送的作用以及優勢的內容，歡迎閱（yuè）讀！

食材配送的作用主要有以下幾點：

　　1、保（bǎo）證食品的新鮮和（hé）質量（liàng）。 食材配送中心會根據不同的菜式要求，在最短的（de）時（shí）間內采購到最新鮮的（de）食材，確保食品的新鮮度和質量。

　　2、降低成本，提高效率。 食材配送中心會根據（jù）客戶的需求進行集中采購（gòu），避免了餐廳因為采購而產生的人力、物力和時間成（chéng）本，同時也可以通過規模效應來降低成本，提高運營效率。

　　3、提供便利服務。 食材配送中心可以根據客戶的需求進行送貨上門服務，這樣可以讓客戶免去自己購買和處理食材的麻（má）煩，節省時（shí）間和精力。

　　4、保（bǎo）證食品安全。 食材配送中心會（huì）對所有的食材進行（háng）嚴格的檢驗（yàn）和質量把控，確保食品的質量和安全（quán），避免因為食品問題而導致的客戶投訴和賠（péi）償問題。

　　5、促進餐飲行業的發展。 食材配送中心的存在可以為整個餐飲（yǐn）行業提供服務和支持，促進（jìn）行業的發展和壯大（dà），提高（gāo）整個行業的競爭力和品牌價值。

食（shí）材配送的優勢主要有以（yǐ）下（xià）幾點：

　　1、食材風險低，品質有保（bǎo）證。食材配送商是（shì）集采配送，因此供應商基本是有實力有資質的（de）供應商（shāng），實力較強的食材配送商還（hái）會通過（guò）各種方式建立自己的食材基地，把控食材質量。他們食材配送會附上專業檢（jiǎn）測報（bào）告，食品安全更有保障。如果食材出現問（wèn）題，能找到人解決問題。

　　2、提升工作效率，降低人力成本。對接一個專（zhuān）業的（de）食材（cái）配送公司，和（hé）對接多個不同的糧油蔬菜（cài）供應（yīng）商（shāng）的工作量完全不一樣（yàng）。 中間比價、配送、質檢、等工作直接由一家食材配送公司負責，方便配送時（shí）間的協（xié）調和管理，你可以直接要求（qiú）他在（zài）幾點前務必送達（dá）。也可以對食材提出自己的的品質要求和標準。

　　3、專業的人做專業的事。飯（fàn）堂飲食安全需要（yào）十分注意，一旦出現食（shí）品中毒事件，觸及人員多。像咱們康來福配送食材之前一定會做（zuò）好檢測，比方蔬菜，咱們在基地和配送中心都會（huì）進行農殘檢（jiǎn）測，食材安全的情況下才（cái）會入庫，之（zhī）後安排配送，比方肉類，咱（zán）們是跟正規大型屠宰場合作，一定要有（yǒu）動物檢疫合格證明，日常查驗含水量，防止注水肉，咱們還會跟第三方組（zǔ）織合作做（zuò）檢測。這些工作假如由食堂去做，費時吃力，對（duì）飯堂辦理（lǐ）人員來說，工作（zuò）成績不明顯。 食材配送公（gōng）司更有保障。

　　4、省時省力。 食堂每天要做（zuò）的工作有許多，食材收購、食材清洗處理、菜品烹飪、衛（wèi）生消毒等。 假如是小飯堂，一般會雇（gù）一個阿姨或廚師負責這些工作，不過（guò）這種飯（fàn）堂需求量（liàng）小，基本是（shì）阿姨或廚師早上去菜（cài）市場收購，一般不需（xū）要食材配送。 假如（rú）是幾（jǐ）十人、幾百人甚至幾千人的大飯堂，就不止這些工作了。餐具清洗消毒、配餐、應對上級及相關部分的衛生消防等各項查（chá）看、就餐人員（yuán）滿意測評、倉庫辦理還有各項行政工（gōng）作（zuò），這樣樣都是（shì）工作量。 假如選擇食材配送公司，飯堂裏的人員能夠很多節省食材收購和食材粗加工（gōng）的時間，做好衛生、消防、成本等其他方麵的辦理。

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